Que faire avec une courge phallique (cet article n’est qu’une recette de muffins bien sage) :-)

Bonne année à toutes et à tous!

Mes deux prochaines recettes seront à base de butternut.

le butternut (“doubeurre” en français semble il, mais jamais vu étiquetée sous ce nom) est un cucurbitacée, comme je les aime. au goût doux! il se conserve longtemps au sec. il se décline parfaitement en soupe, ou en gratin. Mais avec les 2 kilos que j’avais sur les bras j’ai du redoublé d’imagination. En commençant par des muffins :

J’ai coupé mon butternut en deux, retirer les pépins (que j’ai mis de côté pour les faire griller, c’est très bon servi à l’apéro) sans retirer la peau (car elle est comestible à condition de bien la nettoyer) j’ai découpé ma moitié de courge en morceaux, et j’ai fais cuire tout ça à la vapeur une dizaine de minutes. Réduire en purée.

pour une quinzaine de muffins salés: 

500g de purée de butternut

1 sachet de levure chimique

600g de farine

200ml de lait

3 oeufs

1 paquet de lardons

1 verre à moutarde d’huile

sel / poivre

préchauffez le four à 215°C , faire cuire les lardons à la poêle et réserver. battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, bien mélanger, rajouter  l’huile, le sel le poivre, la purée, le lait, l’huile, et les lardons, mélanger le tout avant de mettre dans des caissettes à muffins et enfourner 20/25 minutes.  servir avec une salade.

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