Pepper d’american horror story a aussi envie de goûter mes burgers garnis de pickles.
mais pour ça il va falloir attendre quelques semaines !
trouver l’intru
légume mal aimé et soirée en célibataire – ארטישוק ירושלמי
quand je suis allée au marché (l’événement de ma semaine. on peut le dire.) je cherchais désespérément des panais, puisque dans mon restaurant préféré on m’a servi ma côte d’agneau en croûte de pistache (oui tu peux saliver) une purée pomme de terre-panais, assez surprenante, que j’avais envie de reproduire.
Mais je n’en ai pas trouvé et je me suis rabattue sur ça :
THE HORROR
(désolée je lis Shinning en ce moment)
ce légume moche, et jusque là inconnu pour moi n’est autre qu’un topinambour! aussi appelé….
ארטישוק ירושלמי
ouais pour de vrai. mais il n’a d’artichaut que l’odeur (qui s’incruste partout dans ta cuisine) et pour Jérusalem c’est apparemment une erreur de traduction ! Moi je trouve ça plus rock’n’roll que topinambour. alors j’adopte ce nom!
Ne sachant pas à quoi m’attendre, ni comment le cuisiner j’ai visé un basique simple pour les longues soirées d’hiver : LA SOUPE. Je vous propose donc une soupe Topinambour, carotte et curry (toujours une trace bollywoodienne dans ma cuisine, j’suis comme ça, j’aime bien.)
Je crois que il y a pas grand chose de plus simple au monde que de faire de la soupe. pas besoin de mesurer quoi que ce soit. C’est que du pif.
donc : quelques topinambour, une carotte, un bouillon cube, deux cuillères à soupe de curry fort. (j’ai décidé de ne pas éplucher les topinambours, juste de les laver. je les ai coupé en morceau comme la carotte et les ai simplement ajouté) On met tout ça dans un faitout remplie d’eau bouillante, et on laisse cuire les légumes jusque à ce qu’il soit fondants, et prêt à être mixer facilement. ET C’EST PRÊT.
on peut se délecter devant la première saison de sex and the city (chacun ses classiques!)
la couleur n’est pas ragoutante, mais en même temps vous avez vu la gueule du légume? ça va que c’est quand même bon 🙂 !
à ce propos : hier soir sur france 5 ils ont diffusé un documentaire intéressants sur les légumes anciens, il est rediffusé le 20 décembre à 16h35 et le 24 à 5h50 (qui se lèverait aussi tôt la veille de noël??)
Come on baby light my fire (La recette de la Purée de Piments verts)
je suis allée faire un tour au marché et je suis revenue assez chargée. Et je me suis retrouvée avec plus d’une vingtaine de piments sur les bras. Ils m’ont fait de la peine, dans leurs panier à 1 euro, voué à la poubelle, car plus fripés que leurs confrères, leurs temps était passé. Je me suis donc mise en quête de RECETTE à base de piment vert. Et j’ai adapté celle de la purée de piment que l’on retrouve dans la cuisine mauricienne et réunionnaise. Elle n’est pas authentique, mais elle est efficace, et donne plein (TROP) de vie à un riz blanc tout triste.
Pour un bocal de purée de piments :
6 piments verts
4 gousses d’ail
le jus d’un citron
une cuillère à soupe de gingembre en poudre (ou un petit morceau de gingembre frais râpé)
de la fleur de sel
vider les piments, les couper en tronçons, mixer tous les ingrédients. Et faire revenir à la poêle quelques minutes dans un peu d’huile. Mettre dans un pot stérilisé.
ET SURTOUT BIEN SE LAVER LES MAINS/NE PAS SE FROTTER LES YEUX. Parceque rien qu’à la cuisson, ça pique. Mais c’est BON ❤
Il y a trois façon de faire les choses en cuisine : la bonne façon, la mauvaise façon et ma façon.
(citation de Casino totalement adaptée à la situation, bisous tonton Scorsese)
La bonne façon, la madeleine classique.
la mauvaise façon la madeleine au chocolat (je la trouve fade)
ma façon, la madeleine au piment d’espelette.
J’ai testé les trois ce soir. Et la madeleine nature est indiscutablement indémodable, Proust ne me contredira pas. Celle au chocolat m’a laissé sur ma faim, le goût n’est pas assez prononcé, mais celle au piment efface toute déception, ce n’est qu’une fois avalé qu’on a une douce chaleur en bouche!
pour deux plaques de madeleines au piment d’Espelette (une trentaine) :
200g de Sucre
200g de Farine
190g de beurre fondu
Un sachet de levure chimique
Une pincée de sel
5 oeufs
2 cuillère à soupe rase de piment d’Espelette
200g de chocolat
Mélanger le sucre, la farine, la levure, le sel et ajoutez le beurre et les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Faire fondre le chocolat, l’ajouter à l’appareil avec le piment.
Enfournez 15 minutes à 175°c.
The nightmare before christmas
l’avant noël, c’est une guerre de longue haleine, il faut satisfaire tout le monde, courir partout, recevoir les commandes internet à l’heure, calculer un budget, faire des concessions.
Moi j’aime délaissé personne, et surtout pas mes potes. Mais quand le budget est serré, on se tourne vers le système D. le DIY (do it yourself)
Et je m’y suis déjà mise. Voilà ce que j’ai déjà pu faire ce week end :
un masque pour dormir, si comme moi vous craigniez que le moindre rayon de lumière vienne perturber votre précieux sommeil.
Je débute totalement dans la couture, et je me suis suis faite largement aidée, il a été fait à la machine à coudre sur le modèle de for the makers qui réunit des tas de bons tutos 🙂
des jolis photophores en dentelle qui je pense sauront satisfaire mes copines! pour ça pas besoin d’être très manuel, un peu de vernis colle, des pots en verre (pour ça il va falloir manger pas mal de yaourts….) et de la dentelle (je l’ai trouvé à 80 centimes le mètre)
il suffit de recouvrir les pots de vernis-colle, et de coller la dentelle par dessus.
Et pour ajouter une petite touche vintage on peut la teindre :
il suffit de laisser infuser la dentelle dans un peu de thé….bien sur ne gâcher pas votre meilleur thé, moi j’en ai choisi un que je n’aime pas trop au goût. Mais il s’avère efficace. Il y a quelques années j’ai fais la même chose avec des baskets en dentelle (primark, bien sur)
d’autres choses à venir 😉
Shopping de la semaine #1
En fait avant l’année dernière je ne savais même pas que j’aimais les tartares, puisque je n’en avais jamais mangé. Après quelques sorties au restaurant, ça a été la révélation. J’ai toujours préféré la viande saignante, mais de là à la manger crue….cela aurait été sans compter sur mon carnivore d’Homme, qui pourrait se nourrir que de ça. DU SANG DU SANG DU SANG. DE LA CHAIR CRUE ET TENDRE. Pardon. Ce livre est une petite mine d’or qui met l’eau à la bouche, j’ai hâte d’en tester les recettes. On y trouve : des tartares au couteau, des tartares à la viande hâchée, boeuf, cheval, veau, canard. Et même poissons et fruits, légumes. Il compte aussi une recette de tartare Munster-pain d’épices qui m’enchante rien que d’en parler. Un livre bien construits avec des explications simples, et en bonus des conseils systématiques concernant l’accompagnement du tartare, ce qui inclut le vin. Ce qui ne vient pas à l’esprit d’une consommatrice aussi occasionnelle que moi (team #jeboisqueduthé)
environ 7 euros 60 disponible aux éditions MARABOUT (qui n’a plus besoin de faire ses preuves)
Au même prix, dans un autre genre. Religieuses & éclairs aux éditions Larousse. Après le sucés attesté de mes éclairs chocolat noix de coco, je me suis mise en quête d’inspiration, et ce livre en regorge. Salé, sucré, fruits exotiques, classique. De quoi nous donner plein d’idées. le concept : une pâte à choux, déclinables autant que l’on veut. On y trouve des recettes d’éclairs, de religieuses, de profiteroles et de choux. Explications simples, et belles illustrations.
et dans un tout autre genre, mon craquage de ce matin chez kiko (pour celles qui ne connaissent pas, il s’agit d’une marque italienne, proposant tout une gamme de cosmétiques à des prix plus qu’abordables)
vernis 3euros 90 / les gloss sont à 3euros jusque au au lieu de 4euro90 jusque à début décembre / Fard à paupière eyeshadow (noir mat) 1euro90 / Fard à paupière infinity eyeshadow (noir à paillettes) 4euro90
Je trouve le rapport qualité prix très bon concernant les vernis, puisque c’est le produit que j’achète le plus chez eux, il s’agit en fait de mon premier achat de maquillage. Je me maquille assez peu, et je me contente généralement de porter de l’eye liner noir et du mascara noir. J’essaie de me mettre petit à petit aux fards à paupières, et aux rouges à lèvres. Que je garde pour les occasions spéciales. Finalement, il n’y a que sur mes ongles que je me lâche allègrement. Je cherchais un rouge à lèvre violet assez foncé, et je suis assez déçue de celui ci qui tire largement plus vers le rose. Mais une fois qu’on ajoute le gloss, le résultat est déjà plus satisfaisant.
Je crois que dans l’idéal c’est ça qu’il me faudrait (histoire de satisfaire my INNER GOTH)
Compter 30 euros pour un rouge à lèvres yves saint laurent. Personellement….je ne peux pas me le permettre. Mais qui sait le père noël pourrait se montrer généreux. 😉
Funeral for my diet
Déprime du dimanche, bonjour. Reprise des cours demain, moral à zéro. que même le chocolat n’arrive pas à remonter. mais quand même. mauvaise soirée, nuit moyenne, repos bref, journée nulle.
moi aujourd’hui
Angoissée dès le réveil, je cogitais à propos de recettes que j’avais envie d’essayer. Tarte au citron meringué, royal au chocolat, éclairs.
Puis comme le dimanche tu n’as pas envie de te battre pour faire tes courses parce que le magasin (si il est ouvert!) ferme , avant midi, tu fais avec ce que t’as. J’avais envie de refaire mon coulis magique : mangue, menthe, citron. Mais je n’avais rien de tout ça sous la main. je me suis rabattue sur des éclairs chocolat, noix de coco.
Sauf que LOL je ne sais pas me servir d’une poche à douille. Mais que j’ai un milliard (j’abuse presque) de moules à ma disposition dont un comme ça : http://www.bazaravenue.com/moule-silicone-eclairs-patisse-11158-328-7-25.z.fr.htm qui se trouve être extrêmement pratique quand on a deux mains gauches comme moi.
on se retrouve avec ça :
Donc voici une recette pour réaliser des éclairs SANS poche à douille (compter une douzaine, selon le moule)
il faut d’abord, réaliser la crème au chocolat qui va servir à les garnir :
5 jaune d’oeufs
75cl de lait
100g de chocolat
100g de sucre semoule
deux grosses poignées de noix de coco en poudre
2 c. à soupe rase de farine
La pâte à choux :
4 oeufs
100g de beurre
200g de farine
une pincée de sel
et enfin le glaçage :
10g de beurre, 75g de chocolat noir, 10g de sucre glace, de la noix de coco en poudre
Il faut commencer la préparer la crème au chocolat, casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole, versez le lait, faire cuire à feu doux jusque à ce que le chocolat soit complètement fondu, continuer la cuisson jusque à ce que le lait frémisse. Ensuite, dans un récipient à part, fouettez les œufs ainsi que le sucre, et ajouter la farine seulement après, fouetter jusque à ce que tous les ingrédients soient biens incorporés. Ajoutez cette préparation dans le lait chocolaté, continuer de remuer en gardant la casserole sur feu doux, le mélange va épaissir, une fois que vous estimez qu’il est assez dense, laisser reposer.
Faire préchauffer le four à 180°c,pour la pâte à choux, il faut faire bouillir 25cl d’eau dans une casserole, ajouter le beurre découpés en morceaux, et une pincée de sel. Retirer du feu une fois fondu, ajouter la farine, en mélangeant avec une spatule, remettre la casserole sur le feu et continuer à mélanger jusque à ce que la pâte se décolle des parois. Retirer du feu, et attention c’est important, ajouter les œufs un à un et bien mélanger entre chaque ajout. En théorie, elle est prête à être enfournée, mais il faut d’abord la mettre dans le moule, je me suis servie d’une petite louche pour le faire. Enfourner pendant 35 minutes à 180 degrés, on va pouvoir les voir gonfler à vu d’œil à travers la porte du four 🙂
une fois cuits, et joliment dorés, les laisser reposer un peu sur une grille. Les ouvrir au couteau sur le côté et remplir délicatement l’intérieur de crème au chocolat. Préparer le glaçage : dans une petite casserole (à la fin ça fait beaucoup de vaisselle….) faire fondre le chocolat, avec le beurre et le sucre, on va obtenir un beau glaçage brillant, qu’on va appliquer à la spatule ou au pinceau à pâtisserie sur nos éclairs pour enfin les saupoudrer de noix de coco, avant qu’il ne durcisse! Mettre au frais jusque au moment de servir.
Confiture aux couleurs de l’automne
L’automne est ma saison préférée. Déjà parce que mon anniversaire est début octobre, et que le mois se termine avec Halloween. Qui est parmi toutes, la fête qui me met le plus en joie. bien devant Noël, et ça depuis longtemps.
halloween 2012 avec les copains
fête de la courge 2012
C’est aussi la saison des courges! qui existent de toutes formes et de toutes tailles, avec des goûts variés. On peut en faire tellement de choses. des tartes sucrées, de la soupe, un gratin….
mais aujourd’hui j’ai décidé d’en faire de la confiture, et pour ça j’ai utilisé de l’orange, et un mélange d’épices chaï. ce mélange est originaire d’inde, il se consomme surtout dans le thé, mais peut être utilisée dans les patisseries aussi. dans les sablés par exemple! ça en fait une boisson chaude et réconfortante….et surtout. ça réveille.
CONFITURE AU POTIRON, AUX AGRUMES ET EPICES CHAÏ :
– 1 kilo de Potiron découpé en morceaux
– 1 orange non traitée
– 1 citron vert non traité
– un mélange d’épices (chaï) : du poivre en grain moulu, des bâtonnets de cannelle ou à défaut de la cannelle en poudre, des graines de cardamone (ou de la cardamone en poudre), du gingembre (frais, rappé. ou en poudre), quelques fleurs d’anis, et des clous de girofle.
– 1 kilo de sucre à confiture
Mettre le potiron ainsi que l’orange découpée en tranche dans une grande cocotte, ajouter le jus du citron zert, et le zester, ajouter les épices (j’ai utilisé une boule à thé, puis j’ai finalement décidé de le les mettre tels quels pour qu’ils parfument vraiment la confiture), et recouvrir de sucre, laissez reposer une nuit (ou une douzaine d’heure)
Le lendemain, le sucre aura fondu, et le potiron et les oranges baigneront dans un liquide ressemblant à un sirop. Faire cuire sur feu moyen jusque à ce que la mixture brunisse (compter une trentaine de minutes maximum) en remuant régulièrement. une fois prêtre : retirer aux maximum d’épices solides, et mixer le tout. Mettre dans des pots en verre stérilisés. Retourner les, et laisser reposer.
🙂 et voilà comment une très simple de recette de confiture pour enchanter vos petits déjeuners automnales
c’est aussi délicieux sur des gauffres 😉
ha oui….et ce qu’on voit derrière c’est un potimarron. pas un potiron! Mais je compte en faire des muffins, pas de la confiture.
****
c’est avec beaucoup de tristesse que j’ai appris la mort de Lou Reed ce dimanche. Sans être une fan dévouée, je l’ai toujours beaucoup aimé depuis ma découverte du film trainspotting, et de son featuring avec the killers. RIP Lou
CE SOIR C’EST LE GRAND SOIR
C’est la reprise de la meilleure émission du monde : Le Meilleur Patissier sur m6 !
Je suis une grande amatrice d’émissions de cuisine, de concours de cuisine (top chef france, top chef america, master chef un peu moins), de sauvetage de cuisine (cauchemar en cuisine, avec mon amant de toujours GORDON RAMSAY…ou son homologue français philippe etchebest, sur lequel je fantasme moins. il est pas aussi efficace) d’ailleurs qui d’autre que moi pour lire son autobiographie? gordon si tu me lis, bisous sur ton front contrarié.
D’ailleurs je vous invite à piocher sur youtube dans ses “ultimate cookery course” c’est une mine d’or de conseils et de recettes. Réalisables pour des amateurs comme nous, la preuve, j’ai fais un boeuf wellington. sinon qui d’autre que moi pour lire son autobiographie? anyway
Ce que j’aime dans cette émission, en plus d’être du bonheur pour les yeux, c’est une mine d’inspiration. Pour tester de nouvelles recettes, et aussi pour arriver un jour à ce niveau. La pâtisserie c’est mon truc. pas dans le sens où j’excelle dans ce domaine, mais dans le sens où c’est ce que j’aime le plus.
Et en plus je découvre des gâteaux que je connais pas, comme le saint honoré. Que j’avoue. je n’ai pas tenté de réaliser. Mais je me suis découverte un certain amour des éclairs. je n’en ai plus mangé pendant des années, lassée. Mais de les voir si beaux, si originaux, ça m’a donné envie de tenter l’expérience. bientôt donc, armée de ma poche à douille, je vais m’y essayer.
(on peut parler de ce petit bijoux de fauchon?)
puis cette émission c’est aussi des invités qu’on affectionne. Comme tonton christophe
qui donne envie de s’essayer aux religieuses. Miaou.
c’est drôle, c’est divertissant, et puis il y a CYRIL ET SON ACCENT ENCHANTEUR!
J’aimerais bien savoir si je suis la seule à avoir envie de gifler Mercotte avec une crêpe, c’est fou ce qu’elle est rabat-joie. Elle participe à une émission sur la pâtisserie, alors qu’elle a un problème avec le sucre. Mais le smile de Faustine est réconfortant. Mercotte c’est un peu le bad cop de l’équipe.
allez……………:D vite qu’ils nous fassent saliver!!
Un groupe de mes teenage years pour introduire cette article. what else?
à retenir ce soir le conseil de Mercotte : pour un cake moelleux, le faire cuire une heure à 160°c (et pas 45mins à 180°c….) à essayer donc.
DJANGO CHILI the D is silent
Djangoooooooooooooooooooooooooo, have you never loved again?
Pour moi le chili c’est le souvenir bittersweet de passer après mon père dans le frigo et de vouloir manger ce qu’il avait laissé et se retrouver la bouche en feu, parce qu’il avait l’habitude de le manger TRÈS TRÈS pimenté. Et fatalement. j’étais déçue, déçue de ne pas pouvoir moi aussi manger mon chili du dimanche soir sans risquer de finir à l’hosto parceque mon tube digestif aurait fondu et succombé ainsi au piment (un mélange effrayant ramené de Martinique qui a trainé pendant des années sur une étagère). C’est le plat réconfortant parfait. Cette recette est absolument personnelle et ne m’a pas été transmis. mais c’est un de mes plats fétiches.
Un chili rapide, efficace, piquant et plein d’hémoglobine (ça pourrait être une courte critique sur le dernier Tarantino) MAIS NON. c’est ma recette de chili express (comme un coup de fouet).
pour deux personnes :
– 1 petite boite de haricots rouges
– 1 petite boite de mais
– 1 bocal de tomato frito (genre de concentré de tomates sucré)
– 1 verre d’eau
– 1 demi poivron jaune
– 1 oignon
– 1 demi piment vert
– 230g de boeuf hâchée
et là attention. j’espère que vous avez un tiroir d’épices aussi rempli
Calvin approves
je ne précise pas les doses parce que je n’en ai aucune idée. pour moi la cuisine c’est avant tout une histoire d’instinct. et parfois on se trompe ! Mais le but c’est que ça soit relevé, alors il ne faut pas avoir peur d’avoir la main leste avec :
– le paprika
– le piment en poudre
– de l’origan
– du curcuma
– de la cannelle
– un mélange d’épices cajun
je n’ai pas de tabasco chez moi, et c’est un scandale. but…what can I say?
Égoutter le mais et les haricots. Découper l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Pendant qu’ils blondissent, découper la moitié du poivron en petits morceaux, le rajouter dans la casserole. faire de même avec le piment vert, rajoutez par dessus le tomato frito et le verre d’eau. Rajouter le mais et les haricots. ainsi que la viande. terminer avec les épices par milliers ! laisser cuire à couvert une quarantaine de minutes, en remuant régulièrement. c’est encore meilleur le lendemain, comme tout chili qui se respecte. Mais Peut aussi se déguster le jour même, dans un bol, ou dans une assiette accompagné de riz.
CHANTE AVEC MOI.
et j’en profite pour partager ce superbe cover
Rock your kitchen! 
