(citation de Casino totalement adaptée à la situation, bisous tonton Scorsese)
La bonne façon, la madeleine classique.
la mauvaise façon la madeleine au chocolat (je la trouve fade)
ma façon, la madeleine au piment d’espelette.
J’ai testé les trois ce soir. Et la madeleine nature est indiscutablement indémodable, Proust ne me contredira pas. Celle au chocolat m’a laissé sur ma faim, le goût n’est pas assez prononcé, mais celle au piment efface toute déception, ce n’est qu’une fois avalé qu’on a une douce chaleur en bouche!
pour deux plaques de madeleines au piment d’Espelette (une trentaine) :
200g de Sucre
200g de Farine
190g de beurre fondu
Un sachet de levure chimique
Une pincée de sel
5 oeufs
2 cuillère à soupe rase de piment d’Espelette
200g de chocolat
Mélanger le sucre, la farine, la levure, le sel et ajoutez le beurre et les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Faire fondre le chocolat, l’ajouter à l’appareil avec le piment.
Enfournez 15 minutes à 175°c.
Rock your kitchen! 