je suis une très grande fan de sex and the city. Et je chérie particulièrement la période où Charlotte donne le meilleur d’elle même pour se convertir au judaïsme. et ce même épisode où elle cuisine ardemment pour préparer son premier Shabbat, où elle sort fièrement de son four, sa première challah. comme moi hier ! sauf que je n’ai pas exactement (pour enjoliver la vérité) réussi le tressages à 6 branches. Peu importe, puisque c’était quand même délicieux, et assez différent de notre brioche traditionnelle. C’est très bon, mais il faut s’armer de patience, et d’un bon robot pâtissier, à défaut d’avoir assez d’endurance et de force dans les bras !
j’ai ajouté à cette recette, une pointe de cannelle et des graines de chia sur la dorure.
575g de farine
1 sachet de levure boulangère instantanée
55g de sucre
1 cuillère à soupe de sel
14°c d’eau tiède
2 oeufs + 2 jaunes
40g d’huile d’olive
2 cuillère à soupe de cannelle
pour la dorure : une poignée de graines de chia, un blanc d’oeuf et une cuillère à café de sucre.
mélanger les ingrédients secs, battre les ingrédients liquides, mélanger les deux. pétrir jusque à obtention d’une pâte lisse et élastique (5 minutes au robot à puissance moyenne, environ) former une boule lisse, la placer dans une récipient huilé, le filmé et laisser lever 1h30.
diviser la pâte en huit pâtons, former des boudins de longueurs et de formes égales. les tresser en suivant l’illustration (bon courage) saupoudrer de farine, laisser lever de nouveau 1h. Mélanger le sucre et le blanc d’oeuf, badigeonnez en la challah, ajouter les graines de chia, cuire à 180°c pendant 25 minutes. servir une fois refroidi.
Rock your kitchen! 