IL MUFFIN DE IL PADRINO – ça sent l’italie et le règlement de comptes

Je vais lui proposer une recette qu’il ne pourra pas refuser.

 

Je cherchais une façon pas trop grasse de révolutionner mon petit déjeuner de demain matin (exit les bacon pancakes) 

Alors j’ai bêtement tapé “healthy muffin recipe” (on se refait pas…quand même.) et je suis tombée sur un site américain proposant une recette de “Tuscan Lemon Muffins” (muffins de toscane?) à base de ricotta, citron et huile d’olive. Trois ingrédients qui m’enchantent, et qui dit Italie dis pour moi, LE PARRAIN. Je ne sais pas si ces muffins ont un jour vu la Toscane, mais moi j’ai passé des vacances à rome, je sais principalement dire que “gelati” et “va fan culo” et j’ai une super copine qui vient de Vérone.

Ce qu’ils ont de healthy, c’est qu’ils comportement relativement peu de matière grasse en comparaison à un muffin classique. 

pour une dizaine de muffins “toscan” :

250g de farine

110g de sucre roux

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 oeuf

140g de ricotta 

3 cuillère à soupe d’huile d’olive

3 cuillère à soupe de jus de citron (et son zeste)

un demi verre d’eau (according to the original recipe….)

Battre l’oeuf, ajoutez les ingrédients secs, bien mélanger, ajoutez l’eau, l’huile, la ricotta, le jus de citron et son zeste, la pâte doit être lisse et souple. Mettre dans des caissettes à muffins, enfournez 15 minutes à 190°

 

 

BUON APPETITO!

 

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