je suis allée faire un tour au marché et je suis revenue assez chargée. Et je me suis retrouvée avec plus d’une vingtaine de piments sur les bras. Ils m’ont fait de la peine, dans leurs panier à 1 euro, voué à la poubelle, car plus fripés que leurs confrères, leurs temps était passé. Je me suis donc mise en quête de RECETTE à base de piment vert. Et j’ai adapté celle de la purée de piment que l’on retrouve dans la cuisine mauricienne et réunionnaise. Elle n’est pas authentique, mais elle est efficace, et donne plein (TROP) de vie à un riz blanc tout triste.
Pour un bocal de purée de piments :
6 piments verts
4 gousses d’ail
le jus d’un citron
une cuillère à soupe de gingembre en poudre (ou un petit morceau de gingembre frais râpé)
de la fleur de sel
vider les piments, les couper en tronçons, mixer tous les ingrédients. Et faire revenir à la poêle quelques minutes dans un peu d’huile. Mettre dans un pot stérilisé.
ET SURTOUT BIEN SE LAVER LES MAINS/NE PAS SE FROTTER LES YEUX. Parceque rien qu’à la cuisson, ça pique. Mais c’est BON ❤
Rock your kitchen! 