Que faire avec une courge phallique (cet article n’est qu’une recette de muffins bien sage) :-)

Bonne année à toutes et à tous!

Mes deux prochaines recettes seront à base de butternut.

le butternut (“doubeurre” en français semble il, mais jamais vu étiquetée sous ce nom) est un cucurbitacée, comme je les aime. au goût doux! il se conserve longtemps au sec. il se décline parfaitement en soupe, ou en gratin. Mais avec les 2 kilos que j’avais sur les bras j’ai du redoublé d’imagination. En commençant par des muffins :

J’ai coupé mon butternut en deux, retirer les pépins (que j’ai mis de côté pour les faire griller, c’est très bon servi à l’apéro) sans retirer la peau (car elle est comestible à condition de bien la nettoyer) j’ai découpé ma moitié de courge en morceaux, et j’ai fais cuire tout ça à la vapeur une dizaine de minutes. Réduire en purée.

pour une quinzaine de muffins salés: 

500g de purée de butternut

1 sachet de levure chimique

600g de farine

200ml de lait

3 oeufs

1 paquet de lardons

1 verre à moutarde d’huile

sel / poivre

préchauffez le four à 215°C , faire cuire les lardons à la poêle et réserver. battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, bien mélanger, rajouter  l’huile, le sel le poivre, la purée, le lait, l’huile, et les lardons, mélanger le tout avant de mettre dans des caissettes à muffins et enfourner 20/25 minutes.  servir avec une salade.

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IL MUFFIN DE IL PADRINO – ça sent l’italie et le règlement de comptes

Je vais lui proposer une recette qu’il ne pourra pas refuser.

 

Je cherchais une façon pas trop grasse de révolutionner mon petit déjeuner de demain matin (exit les bacon pancakes) 

Alors j’ai bêtement tapé “healthy muffin recipe” (on se refait pas…quand même.) et je suis tombée sur un site américain proposant une recette de “Tuscan Lemon Muffins” (muffins de toscane?) à base de ricotta, citron et huile d’olive. Trois ingrédients qui m’enchantent, et qui dit Italie dis pour moi, LE PARRAIN. Je ne sais pas si ces muffins ont un jour vu la Toscane, mais moi j’ai passé des vacances à rome, je sais principalement dire que “gelati” et “va fan culo” et j’ai une super copine qui vient de Vérone.

Ce qu’ils ont de healthy, c’est qu’ils comportement relativement peu de matière grasse en comparaison à un muffin classique. 

pour une dizaine de muffins “toscan” :

250g de farine

110g de sucre roux

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 oeuf

140g de ricotta 

3 cuillère à soupe d’huile d’olive

3 cuillère à soupe de jus de citron (et son zeste)

un demi verre d’eau (according to the original recipe….)

Battre l’oeuf, ajoutez les ingrédients secs, bien mélanger, ajoutez l’eau, l’huile, la ricotta, le jus de citron et son zeste, la pâte doit être lisse et souple. Mettre dans des caissettes à muffins, enfournez 15 minutes à 190°

 

 

BUON APPETITO!