Que faire avec une courge phallique (cet article n’est qu’une recette de muffins bien sage) :-)

Bonne année à toutes et à tous!

Mes deux prochaines recettes seront à base de butternut.

le butternut (“doubeurre” en français semble il, mais jamais vu étiquetée sous ce nom) est un cucurbitacée, comme je les aime. au goût doux! il se conserve longtemps au sec. il se décline parfaitement en soupe, ou en gratin. Mais avec les 2 kilos que j’avais sur les bras j’ai du redoublé d’imagination. En commençant par des muffins :

J’ai coupé mon butternut en deux, retirer les pépins (que j’ai mis de côté pour les faire griller, c’est très bon servi à l’apéro) sans retirer la peau (car elle est comestible à condition de bien la nettoyer) j’ai découpé ma moitié de courge en morceaux, et j’ai fais cuire tout ça à la vapeur une dizaine de minutes. Réduire en purée.

pour une quinzaine de muffins salés: 

500g de purée de butternut

1 sachet de levure chimique

600g de farine

200ml de lait

3 oeufs

1 paquet de lardons

1 verre à moutarde d’huile

sel / poivre

préchauffez le four à 215°C , faire cuire les lardons à la poêle et réserver. battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, bien mélanger, rajouter  l’huile, le sel le poivre, la purée, le lait, l’huile, et les lardons, mélanger le tout avant de mettre dans des caissettes à muffins et enfourner 20/25 minutes.  servir avec une salade.

Advertisement

Confiture aux couleurs de l’automne

L’automne est ma saison préférée. Déjà parce que mon anniversaire est début octobre, et que le mois se termine avec Halloween. Qui est parmi toutes, la fête qui me met le plus en joie. bien devant Noël, et ça depuis longtemps.

halloween 2012 avec les copains

fête de la courge 2012

C’est aussi la saison des courges! qui existent de toutes formes et de toutes tailles, avec des goûts variés. On peut en faire tellement de choses. des tartes sucrées, de la soupe, un gratin….

mais aujourd’hui j’ai décidé d’en faire de la confiture, et pour ça j’ai utilisé de l’orange, et un mélange d’épices chaï. ce mélange est originaire d’inde, il se consomme surtout dans le thé, mais peut être utilisée dans les patisseries aussi. dans les sablés par exemple! ça en fait une boisson chaude et réconfortante….et surtout. ça réveille.

CONFITURE AU POTIRON, AUX AGRUMES ET EPICES CHAÏ :

– 1 kilo de Potiron découpé en morceaux

– 1 orange non traitée

– 1 citron vert non traité

– un mélange d’épices (chaï) : du poivre en grain moulu, des bâtonnets de cannelle ou à défaut de la cannelle en poudre, des graines de cardamone (ou de la cardamone en poudre), du gingembre (frais, rappé. ou en poudre), quelques fleurs d’anis, et des clous de girofle.

– 1 kilo de sucre à confiture

Mettre le potiron ainsi que l’orange découpée en tranche dans une grande cocotte, ajouter le jus du citron zert, et le zester, ajouter les épices (j’ai utilisé une boule à thé, puis j’ai finalement décidé de le les mettre tels quels pour qu’ils parfument vraiment la confiture),  et recouvrir de sucre, laissez reposer une nuit (ou une douzaine d’heure)

Le lendemain, le sucre aura fondu, et le potiron et les oranges baigneront dans un liquide ressemblant à un sirop. Faire cuire sur feu moyen jusque à ce que la mixture brunisse (compter une trentaine de minutes maximum) en remuant régulièrement. une fois prêtre : retirer aux maximum d’épices solides, et mixer le tout. Mettre dans des pots en verre stérilisés. Retourner les, et laisser reposer.

🙂 et voilà comment une très simple de recette de confiture pour enchanter vos petits déjeuners automnales

c’est aussi délicieux sur des  gauffres 😉

ha oui….et ce qu’on voit derrière c’est un potimarron. pas un potiron! Mais je compte en faire des muffins, pas de la confiture.

****

c’est avec beaucoup de tristesse que j’ai appris la mort de Lou Reed ce dimanche. Sans être une fan dévouée, je l’ai toujours beaucoup aimé depuis ma découverte du film trainspotting, et de son featuring avec the killers.  RIP Lou