Bohemian Raspberry Pie

Is this a real pie? Is this just fantasy? 

Tarte improvisée à l’occasion d’un barbecue ce soir, et je dois avoué que je ne suis pas peu fière du résultat, parceque c’était un opéra rock pour mes papilles et celles des autres convives. Tarte très rapide à faire, encore plus si on ne se donne pas le mal de faire la pâte, mais se passer de cette dose supplémentaire de chocolat serait une erreur.

 

Tarte aux framboises, ganache et fond de tarte au chocolat : 

200g de chocolat noir à pâtisserie

une demie brique de crème liquide

une barquette (250g) de framboises fraiches

1 cuillère à soupe de sucre glace (à saupoudrer, facultatif)

pour le fond de tarte au chocolat : (pâte brisée) -30 minutes de repos-

200g de farine

100g de beurre pommade

un verre d’eau à doser en fonction de la texture de la pâte ( -> rajouter de la farine au besoin, jusque à obtention d’une pâte lisse qui se laisse facilement travailler)

4 cuillères à soupe de cacao en poudre

 

Commencer par préparer le fond de tarte, en mélanger la farine, le cacao et le beurre pommade (sorti préalablement du frigo quelques heures avant, ou passer très rapidement au micro onde, le beurre ne doit pas être liquéfié, ajouter peu à peu l’eau jusque à obtention de  la consistance voulue. Si la pâte est trop humide et collante, rajouter de la farine…. Réserver au frais une trentaine de minutes dans un film plastique.

Cuire le fond de tarte :

préparer le moule (j’ai utilisé un moule en métal, j’ai juste disposé du papier sulfurisé au fond) faire des petits trous à la fourchette sur la pâte afin d’éviter qu’elle ne gonfle, rajouter une feuille de papier sulfurisé par dessus et des poids (j’ai utilisé des haricots noirs….censés servir d’accompagnement à mon jamaican jerk chicken!) cuire 25 minutes à 190°c, retirer les poids, et laisser 5 minutes supplémentaire au four.

La ganache : 

Faire fondre le chocolat, ajouter petit à petit la crème, et bien mélanger jusque à ce qu’elle devienne complétement liquide.  verser sur le fond de tarte, ajouter les framboises comme bon vous semble, saupoudrer de sucre glace pour la déco. Laisser prendre à température ambiante, le chocolat va durcir rapidement.

 

 

le titre de cette article n’est qu’une ôde à la glace qui me fait tant rêver! je pars en angleterre dans deux semaines, je compte bien traquer le rayon frais de tesco pour la trouver. 

 

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Cookies au beurre de cacahuète et chocolat – THE DESOLATION OF A BALANCED DIET

Je suis allée voir la Désolation de Smaug hier et j’en suis revenue très excitée! du coup j’ai commencé à lire The Hobbit, que j’ai acheté à brooklyn en avril et que je n’ai pas pris le temps d’ouvrir plus tôt…et quelle erreur! La vraie réussite de ce film c’est sans aucun doute les perruques. il suffit de regarder Thorin et Thradulin. (et ils ne se sont pas loupés sur le look de smaug….)

 

coucou toi

pour accompagner mon premier dimanche de vacances une recette bien régressive s’impose. Je suis tout sauf la reine des cookies, mais cette fois, je ne suis pas mécontente de moi.

Pour une plaque de cookies :

150g de sucre roux

150g de farine

50g de beurre salé

3 grosses cuillères à soupe bombés de Dakatine (qu’on trouve facilement dans les épiceries africaines et asiatiques)

1 oeuf

une cuillère à soupe de vanille liquide

un sachet de levure chimique 

100g de pépites de chocolats (ici j’ai fais un mix entre chocolat noir et au lait)

Mélanger la farine, le sucre, la levure, ajouter l’œuf et battre. Faire fondre le beurre et le mélanger au reste de l’appareil, avec l’extrait de vanille, le chocolat et la dakatine. Formez des boules de taille semblable, enfournez 12 minutes à 160°c, attendre que ça refroidisse avant de les manger.

accompagner les d’un bon livre 😉

 

 

Il y a trois façon de faire les choses en cuisine : la bonne façon, la mauvaise façon et ma façon.

(citation de Casino totalement adaptée à la situation, bisous tonton Scorsese)

La bonne façon, la madeleine classique.

la mauvaise façon la madeleine au chocolat (je la trouve fade)

ma façon, la madeleine au piment d’espelette.

J’ai testé les trois ce soir. Et la madeleine nature est indiscutablement indémodable, Proust ne me contredira pas. Celle au chocolat m’a laissé sur ma faim, le goût n’est pas assez prononcé, mais celle au piment efface toute déception, ce n’est qu’une fois avalé qu’on a une douce chaleur en bouche!

pour deux plaques de madeleines au piment d’Espelette (une trentaine) :

200g de Sucre

200g de Farine

190g de beurre fondu

Un sachet de levure chimique

Une pincée de sel

5 oeufs

2 cuillère à soupe rase de piment d’Espelette

200g de chocolat

Mélanger le sucre, la farine, la levure, le sel et ajoutez le beurre et les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Faire fondre le chocolat, l’ajouter à l’appareil avec le piment.

Enfournez 15 minutes à 175°c.

Je mets du soleil dans ton assiette, parce que dehors : il pleut.

J’ai eu la malheureuse idée de vouloir faire manger des légumes à mon mâle, histoire de casser la routine grasse de nos repas. Quelle idée j’ai eu de faire des aubergines farcies. Le malheureux a gardé le silence pour ne pas me froisser, mais c’est à nouveau un légume à bannir de son frigo (et j’en suis triste). Je me suis donc retrouvée avec TROP d’aubergines cuites hier soir, et que faire avec une grosse aubergine qui nous reste sur les bras???? du caviar !

les malheureuses 😦 

J’ai découvert le caviar d’aubergines dans un restaurant libanais, pour mon plus grand bonheur. Je ne pensais pas avoir mangé des aubergines autrement qu’en moussaka ou dans des poêlées de légumes méditerranéens (ha si une fois dans le rush avant de partir prendre le train j’ai acheté un sandwich aubergines-emmental, c’était divin et je n’ai jamais ressenti autant de plaisir à manger des aubergines que ce jour là….*larme de johnny depp*)

bref. c’est un légume que je dois encore apprivoiser. J’ai été ravie de constater la facilité avec laquelle j’ai pu réalisé cette recette. ça m’a fait mon repas de midi, j’avais plus de pain, ben tant pis, je l’ai mangé à la petite cuillère ! (Mais il en reste un pot au frigo. OUF.)

Pour un pot équivalent à un pot de confiture de caviar d’aubergine :

– 1 grosse aubergine cuite  (au four, coupée dans le sens de la longueur, et tailladée)

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– une pincée de fleurs de sel 

– un peu de poivre

– du thym (ramassé dans la garrigue. Mais si tu n’as pas la chance comme moi de vivre dans le sud et de te faire casser les oreilles à longueur d’été par les cigales, tu peux acheter un petit bouquet garni dans ton supermarché préféré ça marche aussi)

Mixer le tout. et ho. miracle.

 

c’est prêt. alors, bonne régalade.

j’en ai sauvé un pot pour ce soir, mais le reste du mixer a été éradiquée en quelques minutes hinhin

Saurais-tu retrouver le lien entre l’article et ce groupe? 😀

Jag talar inte svenska.

Le daim est un joli petit cervidé que l’on trouve principalement en Europe.

hallå ! (hello)

Mais c’est aussi un délicieux bonbon chocolaté fourré au caramel, crée par d’ingénieux suédois pour nous rendre accro et faire ainsi de nous des esclaves du géant suédois IKEA. Souvenez vous il y a encore quelques mois on trouvait ces délicieux gâteaux aux daims :

(crédit photo : GOOGLE)

Puis la rumeur a couru.

Ils auraient retrouvé des traces de matière fécales dans certains gâteaux. tristesse infinie pour moi, amatrice fidèle de ce gâteau, devenu passage obligé après l’achat d’un bébé cactus, de bougies qui sentent bon et d’oreillers bariolés. MAIS JE SUIS PAS ICI POUR VOUS PARLER DE CACA.

voilà, le daim, c’était mon vice.

Puis un jour par miracle, BAM un gros paquet de daims se retrouvent sur la table de ma cuisine. j’ai arpenté les tréfonds d’internet, et j’ai maladroitement (n’ayons pas peur des mots) interpréter ce que j’ai trouvé, et pondu une recette.

je suis RELATIVEMENT contente du résultat. relativement parceque le visuel est laid, au goût ça me plait, mais n’ayant pas fait de courses avant j’ai du m’adapter et j’ai utilisé du chocolat noir, à défaut de chocolat au lait. Et ma crème au beurre était trop liquide. oui bon. balancé comme ça, personne n’a envie d’y goûter alors que…Après une nuit au frigo, c’est du bonheur dans ta bouche.

Pour réaliser ce gâteaux il faut :

COUCHE NUMÉRO 1 : LE BISCUIT

– 150g de poudre d’amande

– 150g de sucre glace

– 1 sachet de levure chimique

– 4 blancs d’oeufs

– une pincée de sel

COUCHE NUMÉRO 2 : LA CRÈME AU BEURRE

– 1 oeuf

– une cuillère à café de vanille liquide

– 130g de beurre ramolli que tu auras préalablement sorti …. (ET NON PAS FONDU COMME J’AI FAIS : ta crème ne prend pas elle dégouline sur ton gâteau et se trouve absorbée par le biscuit, c’est bon, mais c’est pas comme ça qu’il faut le faire.)

– 1 généreuse (toujours) cuillère à soupe de caramel beurre salé (totalement optionnel mais nous on est des petits cochons)

groin groin.

COUCHE NUMÉRO 3 : le glaçage

– 150g de chocolat au lait à pâtisserie

– 4 cuillère à soupe de lait

– 20g de beurre

and finally

COUCHE NUMÉRO 4 : le topping

– 200g de daims

Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et la levure chimique. à part, salez les blancs d’œufs et les monter en neige

mon super robot me change la vie.

verser la préparation dans un moule en silicone (le démoulage est beaucoup plus aisé) enfourner 35 minutes à 180 degrés.  Le biscuit doit être légèrement doré, mais pas trop cuit afin qu’il ne durcisse pas.

en attendant que le biscuit cuise vous pouvez mixer les daims.

Fouetter l’oeuf, le sucre, le beurre, la vanille liquide et le beurre. le tout doit former une crème.

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat au micro onde avec le lait, et mélanger ensuite avec le beurre. il doit être brillant.

Une fois le biscuits refroidi, recouvrir de crème au beurre, puis du glaçage, et ajouter les daims mixer par dessus. laisser quelques heures au frais, et c’est prêt !

c’est loin d’être fidèle à la version indus, mais…qu’est ce que c’est bon. Je ne garanti pas le fait que vous pussiez encore fermer votre jeans après avoir avalé la moitié du gâteau.

ENJOY!

Qui dit suède, dit ikéa, h&m et MÉTAL :

je t’invite de ce pas à headbanger la bouche pleine de gâteau aux daims.

smaklig måltid ! (bon appétit)