Shalom & the city

je suis une très grande fan de sex and the city. Et je chérie particulièrement la période où Charlotte donne le meilleur d’elle même pour se convertir au judaïsme. et ce même épisode où elle cuisine ardemment pour préparer son premier Shabbat, où elle sort fièrement de son four, sa première challah. comme moi hier ! sauf que je n’ai pas exactement (pour enjoliver la vérité) réussi le tressages à 6 branches. Peu importe, puisque c’était quand même délicieux, et assez différent de notre brioche traditionnelle. C’est très bon, mais il faut s’armer de patience, et d’un bon robot pâtissier, à défaut d’avoir assez d’endurance et de force dans les bras !

j’ai ajouté à cette recette, une pointe de cannelle et des graines de chia sur la dorure. 

 

575g de farine

1 sachet de levure boulangère instantanée

55g de sucre 

1 cuillère à soupe de sel

14°c d’eau tiède

2 oeufs + 2 jaunes

40g d’huile d’olive

2 cuillère à soupe de cannelle

pour la dorure : une poignée de graines de chia, un blanc d’oeuf et une cuillère à café de sucre. 

mélanger les ingrédients secs, battre les ingrédients liquides, mélanger les deux. pétrir jusque à obtention d’une pâte lisse et élastique (5 minutes au robot à puissance moyenne, environ) former une boule lisse, la placer dans une récipient huilé, le filmé et laisser lever 1h30. 

diviser la pâte en huit pâtons, former des boudins de longueurs et de formes égales. les tresser en suivant l’illustration (bon courage) saupoudrer de farine, laisser lever de nouveau 1h. Mélanger le sucre et le blanc d’oeuf, badigeonnez en la challah, ajouter les graines de chia, cuire à 180°c pendant 25 minutes. servir une fois refroidi.

 

 

 

 

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légume mal aimé et soirée en célibataire – ארטישוק ירושלמי

quand je suis allée au marché (l’événement de ma semaine. on peut le dire.) je cherchais désespérément des panais, puisque dans mon restaurant préféré on m’a servi ma côte d’agneau en croûte de pistache (oui tu peux saliver)  une purée pomme de terre-panais, assez surprenante, que j’avais envie de reproduire.

Mais je n’en ai pas trouvé et je me suis rabattue sur ça :

THE HORROR 

(désolée je lis Shinning en ce moment)

ce légume moche, et jusque là inconnu pour moi n’est autre qu’un topinambour!  aussi appelé….

ארטישוק ירושלמי

ouais pour de vrai. mais il n’a d’artichaut que l’odeur (qui s’incruste partout dans ta cuisine) et pour Jérusalem c’est apparemment une erreur de traduction ! Moi je trouve ça plus rock’n’roll que topinambour. alors j’adopte ce nom!

Ne sachant pas à quoi m’attendre, ni comment le cuisiner j’ai visé un basique simple pour les longues soirées d’hiver : LA SOUPE. Je vous propose donc une soupe Topinambour, carotte et curry (toujours une trace bollywoodienne dans ma cuisine, j’suis comme ça, j’aime bien.)

Je crois que il y a pas grand chose de plus simple au monde que de faire de la soupe. pas besoin de mesurer quoi que ce soit. C’est que du pif.

donc : quelques topinambour, une carotte, un bouillon cube, deux cuillères à soupe de curry fort. (j’ai décidé de ne pas éplucher les topinambours, juste de les laver. je les ai coupé en morceau comme la carotte et les ai simplement ajouté) On met tout ça dans un faitout remplie d’eau bouillante, et on laisse cuire les légumes jusque à ce qu’il soit fondants, et prêt à être mixer facilement. ET C’EST PRÊT.

on peut se délecter devant la première saison de sex and the city (chacun ses classiques!)

la couleur n’est pas ragoutante, mais en même temps vous avez vu la gueule du légume? ça va que c’est quand même bon 🙂 !

à ce propos : hier soir sur france 5 ils ont diffusé un documentaire intéressants sur les légumes anciens, il est rediffusé le 20 décembre à 16h35 et le 24 à 5h50 (qui se lèverait aussi tôt la veille de noël??)  

http://www.tv5.org/cms/chaine-francophone/Revoir-nos-emissions/Epicerie-fine/Episodes/p-24326-Les-legumes-d-antan.htm