L’automne est ma saison préférée. Déjà parce que mon anniversaire est début octobre, et que le mois se termine avec Halloween. Qui est parmi toutes, la fête qui me met le plus en joie. bien devant Noël, et ça depuis longtemps.
halloween 2012 avec les copains
fête de la courge 2012
C’est aussi la saison des courges! qui existent de toutes formes et de toutes tailles, avec des goûts variés. On peut en faire tellement de choses. des tartes sucrées, de la soupe, un gratin….
mais aujourd’hui j’ai décidé d’en faire de la confiture, et pour ça j’ai utilisé de l’orange, et un mélange d’épices chaï. ce mélange est originaire d’inde, il se consomme surtout dans le thé, mais peut être utilisée dans les patisseries aussi. dans les sablés par exemple! ça en fait une boisson chaude et réconfortante….et surtout. ça réveille.
CONFITURE AU POTIRON, AUX AGRUMES ET EPICES CHAÏ :
– 1 kilo de Potiron découpé en morceaux
– 1 orange non traitée
– 1 citron vert non traité
– un mélange d’épices (chaï) : du poivre en grain moulu, des bâtonnets de cannelle ou à défaut de la cannelle en poudre, des graines de cardamone (ou de la cardamone en poudre), du gingembre (frais, rappé. ou en poudre), quelques fleurs d’anis, et des clous de girofle.
– 1 kilo de sucre à confiture
Mettre le potiron ainsi que l’orange découpée en tranche dans une grande cocotte, ajouter le jus du citron zert, et le zester, ajouter les épices (j’ai utilisé une boule à thé, puis j’ai finalement décidé de le les mettre tels quels pour qu’ils parfument vraiment la confiture), et recouvrir de sucre, laissez reposer une nuit (ou une douzaine d’heure)
Le lendemain, le sucre aura fondu, et le potiron et les oranges baigneront dans un liquide ressemblant à un sirop. Faire cuire sur feu moyen jusque à ce que la mixture brunisse (compter une trentaine de minutes maximum) en remuant régulièrement. une fois prêtre : retirer aux maximum d’épices solides, et mixer le tout. Mettre dans des pots en verre stérilisés. Retourner les, et laisser reposer.
🙂 et voilà comment une très simple de recette de confiture pour enchanter vos petits déjeuners automnales
c’est aussi délicieux sur des gauffres 😉
ha oui….et ce qu’on voit derrière c’est un potimarron. pas un potiron! Mais je compte en faire des muffins, pas de la confiture.
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c’est avec beaucoup de tristesse que j’ai appris la mort de Lou Reed ce dimanche. Sans être une fan dévouée, je l’ai toujours beaucoup aimé depuis ma découverte du film trainspotting, et de son featuring avec the killers. RIP Lou
Rock your kitchen! 